رژیم کم کربوهیدرات و برنامه غذایی

برخی از غذاهای کربوهیدرات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر ضروری هستند که بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می‌دهند.

در اینجا توضیح خواهیم داد که منظور ما از کم کربوهیدرات چیست، مزایای خوردن کم کربوهیدرات در هنگام ابتلا به دیابت چیست، و یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات را به اشتراک می گذاریم تا به شما کمک کند اگر این رژیم غذایی مناسب شماست، شروع کنید. همچنین توضیح خواهیم داد که چگونه می توانید برای مدیریت خطرات احتمالی، حمایت دریافت کنید ، به خصوص اگر دیابت خود را با داروهایی مدیریت می کنید که شما را در معرض خطر هیپوپوست قرار می دهند.

اگر شما یا کسی که می شناسید در حال انزوا است،  دریابید که چگونه  در خانه ماندن سالم غذا بخورید.

رژیم کم کربوهیدرات چیست؟

اما میزان کربوهیدرات کم چقدر است؟ انواع مختلفی از رژیم های کم کربوهیدرات وجود دارد. به طور کلی، مصرف کم کربوهیدرات زمانی است که میزان کل کربوهیدرات مصرفی در روز را به کمتر از 130 گرم کاهش دهید.

برای بیان این موضوع، یک تکه نان با اندازه متوسط ​​حدود 15 تا 20 گرم کربوهیدرات دارد که تقریباً برابر با یک سیب معمولی است. از سوی دیگر، یک سیب‌زمینی ژاکت بزرگ می‌تواند 90 گرم کربوهیدرات داشته باشد، همان‌طور که یک لیتر آب پرتقال دارد.

رژیم کم کربوهیدرات برای همه مناسب نیست. شواهد نشان می دهد که آنها می توانند برای کمک به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در مدیریت وزن، سطوح گلوکز (قند) خون و خطر بیماری قلبی در کوتاه مدت ایمن و موثر باشند.

اما شواهد همچنین نشان می دهد که آنها می توانند بر رشد کودکان تأثیر بگذارند، بنابراین نباید به آنها توصیه شود. و شواهد کمی برای نشان دادن فواید این نوع رژیم غذایی در افراد مبتلا به نوع 1 وجود دارد .

اگر تصمیم به پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارید، مهم است که از تمام مزایای بالقوه و نحوه مدیریت خطرات احتمالی آن مطلع شوید.

برنامه غذایی کم کربوهیدرات

هدف برنامه غذایی کم کربوهیدرات ما کمک به حفظ تعادل سالم و کاهش میزان کربوهیدراتی است که می خورید. هر روز مقادیر متفاوتی از کربوهیدرات نشان داده می شود تا به شما کمک کند انتخاب کنید کدامیک برای شما بهتر است.

از نظر تغذیه ای متعادل است، ما کالری را برای شما شمارش کرده ایم، و حاوی حداقل پنج قسمت میوه و سبزیجات در روز است.

ما مقادیر فیبر و پروتئین را نیز گنجانده ایم تا به شما کمک کنیم مطمئن شوید که نیازهای تغذیه ای خود را برآورده می کنید. ما می دانیم که بسیاری از مردم در بریتانیا به اندازه کافی فیبر نمی خورند، بنابراین مهم است که سعی کنید منابع خوب را در رژیم غذایی خود هر روز بگنجانید.

لطفاً توجه داشته باشید که اطلاعات تغذیه‌ای و مشخصات دقیق همه وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها در دستور العمل‌های مرتبط و  برنامه غذایی کم کربوهیدرات  (PDF 84KB) موجود است.

قبل از شروع این برنامه غذایی

قبل از شروع هر برنامه غذایی سالم، لطفاً نحوه انتخاب برنامه غذایی خود را بخوانید تا مطمئن شوید که برنامه ای را که برای شما مناسب است دنبال می کنید.

لطفاً قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه در رژیم غذایی خود با تیم مراقبت بهداشتی دیابت خود صحبت کنید.

این امر به ویژه در صورتی مهم است که بیماری خود را با انسولین و داروهای دیابت که خطر هیپوپوست  (سطح قند خون پایین) را افزایش می‌دهند ، درمان کنید . کاهش مصرف کربوهیدرات و تغییر در وزن بدن ممکن است به این معنی باشد که انسولین و داروهای دیابت شما باید تنظیم شوند.

نکات مهم در مورد این برنامه غذایی

1. این برنامه غذایی اطلاعات تغذیه ای را از دستور العمل های ما و نسخه ششم کربوهیدرات و کالری دریافت کرده است ، مگر اینکه خلاف آن ذکر شده باشد.
2. مخلوطی از شیر کامل و شیر نیمه چرب استفاده شده است، اما لطفا از هر کدام که ترجیح می دهید استفاده کنید. هر گونه جایگزین لبنی باید شیرین نشده و با کلسیم غنی شود.
3. این برنامه های غذایی میزان فیبر توصیه شده شما را در طول هفته برآورده می کند.
4. این برنامه غذایی میزان مصرف روزانه غذا را برای یک نفر مشخص می کند، اما همچنان مهم است که به یاد داشته باشید که مایعات منظم بنوشید. این شامل آب ساده، شیر ساده و چای یا قهوه بدون شکر اضافه می شود.

سلب مسئولیت: تمام تلاش‌ها انجام شده است تا این برنامه‌های غذایی تا حد امکان دقیق باشد، اما مقداری تنوع در ارزش‌های غذایی وجود خواهد داشت. اگر در مورد نیازهای غذایی فردی خود سوالی دارید با یک متخصص تغذیه یا تیم مراقبت های بهداشتی دیابت خود صحبت کنید.

دوشنبه

صبحانه: تخم مرغ پخته شده با دو تکه نان چاودار

ناهار: سوپ لوبیا چیلی با سالسا آووکادو

شام:  گوجه فرنگی ماهی خال مخالی با تره فرنگی و کلم بروکلی سرو می شود

پودینگ: اشترودل سیب

میان وعده: ماست یونانی، دو عدد ساتسوما، بادام ساده، یک عدد سیب

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

سهشنبه

صبحانه: فرنی تهیه شده با 30 گرم جو فرنی، 200 میلی لیتر شیر بادام، 40 گرم زغال اخته و 10 گرم تخم کدو تنبل

ناهار: سالاد مرغ بنگ بنگ

شام: پای فیلو گوشت چرخ کرده و سبزیجات

پودینگ: 80 گرم توت فرنگی

میان وعده ها: آووکادو، آجیل برزیلی، کرفس و کره بادام زمینی

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

چهار شنبه

صبحانه: املت قارچ و پیازچه

ناهار: پاته لوبیا با هویج، گوجه فرنگی و نان پیتا سبوس دار

شام:  پخت پارمزان بادمجان و کدو سبز با راکت، گوجه فرنگی و لوبیا قرمز کنسرو شده

پودینگ: خربزه 80 گرم

میان وعده: یک عدد سیب و کره بادام زمینی، یک عدد گلابی با بادام، ماست طبیعی و تخم کدو

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

پنج شنبه

صبحانه: اسموتی تابستانه

ناهار:  سالاد نخود و تن

شام: تیکا ماسالا مرغ و گل کلم پلو

پودینگ:  پودینگ توت تابستانی

میان وعده ها: ماست یونانی، دو ساتسوما، یک پرتقال، بادام، دو کیک جو دو سر که روی آن کره بادام زمینی صاف شده است.

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

جمعه

صبحانه: تخم مرغ پخته شده با دو تکه نان چاودار

ناهار: دو تکه نان سبوس دار متوسط ​​با چدار رنده شده، روغن نباتی، گوجه فرنگی و خیار

شام: استیک سالمون کبابی با سیب زمینی شیرین پخته شده، کلم بروکلی و کلم

پودینگ: ژله بدون شکر

میان وعده ها: تمشک، خربزه، آووکادو، بادام ساده

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

شنبه

صبحانه: تره فرنگی کمیاب ولزی

ناهار: سوپ گل کلم و تره فرنگی با 25 گرم چدار

شام:  خورش کدو حلوایی و لوبیا بورلوتی

پودینگ: هلوهای کنسرو شده در آب

میان وعده: یک عدد سیب، 30 گرم بادام، ماست یونانی، گلابی کوچک و بادام، 60 گرم پسته با پوست

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

یکشنبه

صبحانه: املت تهیه شده با دو تخم مرغ و شیر به همراه 80 گرم اسفناج، 80 گرم قارچ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 25 گرم چدار رنده شده. با یک تکه نان چاودار با یک قاشق چایخوری مارگارین غیراشباع جفت کنید

ناهار: ماهی خال مخالی دودی روی نان تست غلات با 1 قاشق غذاخوری سبزیجات، موشک، گوجه فرنگی و خیار.

شام:  مرغ به سبک یونانی با کلم بروکلی و تره فرنگی

پودینگ: 80 گرم تمشک و 80 گرم خربزه

میان وعده: ماست یونانی کم چرب با بادام و تخمه کدو تنبل، نخود سوخاری تند ، یک گلابی کوچک

شیر: 225 میلی لیتر شیر نیمه چرب

فوایدپیروی از یک رژیم کم کربوهیدرات

یکی از مزایای اصلی پیروی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات کاهش وزن است. برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ، این به کاهش HbA1c و چربی های خون مانند تری گلیسیرید و کلسترول کمک می کند . برای افرادی که دیابت ندارند، کاهش وزن می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد و رژیم غذایی کم کربوهیدرات یکی از گزینه هایی است که به شما در انجام این کار کمک می کند.

برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1

اگر نوع 1 دارید، قوی ترین شواهد نشان می دهد که  شمارش کربوهیدرات  بهترین راه برای مدیریت سطح قند خون است. این بدان معناست که میزان انسولین مصرفی خود را با مقدار کربوهیدرات موجود در وعده غذایی، میان وعده یا نوشیدنی خود مطابقت دهید.

هیچ شواهد محکمی مبنی بر ایمن یا مفید بودن رژیم کم کربوهیدرات وجود ندارد، به همین دلیل است که ما این رژیم را برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 توصیه نمی کنیم.

اگر رژیم غذایی کم کربوهیدرات را در نظر می گیرید، واقعاً مهم است که برای مدیریت انسولین خود با تیم مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2

ما می دانیم که کاهش وزن 15 کیلوگرمی در عرض سه تا پنج ماه به افراد مبتلا به نوع 2 بهترین شانس را برای بهبود دیابت می دهد . شواهد به ما می‌گویند که اگر بتوانید در عرض 6 سال از تشخیص خود وزن کم کنید، این احتمال بیشتر است.

یافتن راهی برای کاهش وزن همچنین می تواند به شما در بهبود نحوه مدیریت بیماری کمک کند و خطر عوارض دیابت را کاهش دهد . راه های مختلفی برای کاهش وزن وجود دارد، مانند رژیم غذایی کم کربوهیدرات – اما هیچ رویکردی برای همه وجود ندارد.

در مورد کاهش وزن و دیابت بیشتر بدانید .

من یک رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات را تغییر دادم و مواد شیرین را به کلی کنار گذاشتم. وب سایت دیابت انگلستان و یک برنامه برای تلفن من واقعا کمک کرد.

من در هفته اول حدود 12 پوند (5.5 کیلوگرم) کم کردم. وقتی بعد از سه ماه برای دیدن پرستار برگشتم، HbA1c من به 42mmol/mol کاهش یافت – زمانی که تشخیص داده شد 51mmol/mol بود. پرستار فکر کرد چیزهایی را می بیند.

من اکنون حدود هفت و نیم سنگ (46.8 کیلوگرم) از دست داده ام و سطح HbA1c من 37 میلی مول بر مول است.

– دیابت نوع 2 پل اکنون در حال بهبودی است.

با این حال، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات نسبت به سایر رویکردها در درازمدت، از جمله یک رژیم غذایی سالم و متعادل، در مدیریت دیابت مفیدتر است، وجود ندارد .

تحقیقات نشان می دهد که بهترین نوع رژیم غذایی است که بتوانید آن را در طولانی مدت حفظ کنید، بنابراین مهم است که با متخصص مراقبت های بهداشتی خود در مورد آنچه فکر می کنید برای شما مفید است صحبت کنید. گزینه دیگر  رژیم مدیترانه ای است که با کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته نیز مرتبط است.

قبل از پیروی از رژیم کم کربوهیدرات چه نکاتی را باید در نظر گرفت

با هر رژیم کاهش وزن، مهم است که ابتدا با تیم مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید زیرا ممکن است داروی شما نیاز به تنظیم داشته باشد.

برای مثال، اگر دیابت خود را با انسولین یا هر داروی دیابت دیگری که شما را در معرض خطر هیپوپوست قرار می دهد درمان می کنید، پیروی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات ممکن است این خطر را افزایش دهد. در این مورد با تیم مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید تا به شما در تنظیم داروهای خود برای کاهش خطر ابتلا به هیپوپوست کمک کنند. تیم شما همچنین ممکن است از شما حمایت کند تا سطح قند خون خود را بیشتر چک کنید.

اگر دیابت نوع 2 دارید و از مهارکننده های SGLT2 مانند داپاگلیفلوزین یا کاناگلیفلوزین استفاده می کنید، ابتدا با تیم مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید زیرا ممکن است لازم باشد مصرف آنها را متوقف کنید. این به این دلیل است که با کاهش مصرف کربوهیدرات ممکن است خطر ابتلا به کتواسیدوز دیابتی را افزایش دهند.

من مطمئن می شوم که رژیمم را با آنچه که انسولین من مناسب است متعادل می کنم، اما با کمی اصلاح، می توان اکثر چیزها را متقاعد کرد که با انسولین من مطابقت داشته باشند!

من یک بار پاستا را با یک طرف نان سیر نمی خورم و نه چیزهای دیگر، زیرا مصرف کربوهیدرات برای بولوس کردن آن دشوار است. اما من یک وعده غذایی کاملاً بدون کربوهیدرات نمی خورم. همه اینها مسئله تعادل است و یک رژیم غذایی سالم برای همه ما، چه دیابتی و چه غیر دیابتی خوب است.»

– کاربر انجمن آنلاین که با نوع 1 زندگی می کند.

بسته به رویکرد، پیروی از یک رژیم کم کربوهیدرات ممکن است منجر به عوارض جانبی دیگری مانند یبوست یا بوی بد دهان شود.

اگرچه اینها می توانند ناخوشایند باشند، اما معمولا موقتی هستند و نباید در دراز مدت مضر باشند. اگر در مورد هر یک از این موارد نگران هستید، با متخصص مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

این واقعا مهم است که ابتدا مصرف کربوهیدرات خود را از منابع ناسالم مانند نوشیدنی های شیرین، پیتزا، کیک، بیسکویت، چیپس، نان سفید، آب میوه ها و اسموتی ها کاهش دهید.

و این ایده خوبی است که کربوهیدرات های محدود خود را از غذاهای سالم با کربوهیدرات با فیبر بالا، مانند حبوبات، آجیل، سبزیجات، میوه های کامل و غلات کامل دریافت کنید. شما می توانید با گنجاندن شیر و ماست بدون شیرینی در رژیم غذایی خود مطمئن شوید که کلسیم مورد نیاز خود را دریافت می کنید.